L'Oca pazza Osteria
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Speisekarte
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Speisekarte
Per iniziare
Culatello co' lo pà !
Tagliere con culatello stagionato 24 mesi, pane con lievito madre e olio Evo biologico locale
10,00€
IL PASTORE MARCHIGIANO
Km 0
Vegetarier
Glutenfrei
Una degustazione di formaggi selezionati da Az. Agricole locali accompagnati da frutta fresca, miele/marmellata e frutta candita.
12,00€
TRAMONTO D'UOVO
Neu
Uovo pochè con fondente di pomodoro, guanciale e crumble di pecorino
10,00€
MELANZANA & FRIENDS
Neu
Vegetarier
Melanzana arrostita, pomodoro, basilico e gelato al parmigiano.
12,00€
LA TENERA
Glutenfrei
Laktosefrei
Scottona battuta al coltellocon gocce di maionese alla tenera ascolana e finocchietto.
13,00€
L'ESTIVA
Laktosefrei
Glutenfrei
-I CRUDI-
Scottona battuta al coltello con bottarga d'uovo e tartufo nero estivo km0.
16,00€
LA SCHIETTA
Glutenfrei
Laktosefrei
-I CRUDI-
Scottona battuta al coltello con olio BIO e pepe.
10,00€
La pasta
I CAPPELLACCI di SAMUELE
Spezialität
Cappellacci fatti a mano con CIAUSCOLO, ricotta, mantecati con burro e salvia e una spolverata di cacao amaro
14,00€
TAGLIATELLE e OCA
Spezialität
Laktosefrei
Le nostre tagliatelle tirate a mano come una volta, condite con il tradizionale ragù d'OCA marchigiano
13,00€
CUORE DI BURRATA
Neu
Vegetarier
Saison
Gnocchi ripieni di burrata con fondente di pomodorino giallo, olio al basilico e pomodorini confit
15,00€
LA MISTA
Neu
Pasta mista MANCINI, 7 formati che ricordano una pasta tradizionalmente di recupero ma che si veste d'eleganza.
(Zucchine, burro alle Alici, tartufo nero estivo km0)
16,00€
Le carni
L'OCA UBRIACA
Spezialität
Glutenfrei
Dall'antica ricetta Marchigiana l'oca si immerge nel vino pecorino per una lunga cottura, accompagnata da olive verdi, capperi e patate.
25,00€
SCOTTADITO
Glutenfrei
Agnello arrostiti con zucchine marinate.
Da mangiare con le mani, attenti alle dita!
18,00€
IL CONIGLIO NEL CILINDRO
Verkaufsschlager
Laktosefrei
Un omaggio alla cucina contadina rivisitato con estro dal nostro chef.
Coniglio disossato e fritto con maionese all'erba cipollina e filetti di peperone arrosto.
22,00€
MEDAGLIONE
Neu
Glutenfrei
Capocollo di maiale arrosto con purea di carote e insalata grigliata
19,00€
Tagliata di SCOTTONA Pepe e Rosmarino
Laktosefrei
Glutenfrei
Tagliata di Scottona pepe e rosmarino _ cottura sangue o media
22,00€
Tagliata di SCOTTONA al Lardo
Laktosefrei
Glutenfrei
Tagliata di Scottona con Lardo italiano stagionato in conca _ cottura sangue o media
24,00€
Tagliata di SCOTTONA al Tartufo
Glutenfrei
Laktosefrei
Tagliata di Scottona con Tartufo nero estivo km0 _ cottura sangue o media
27,00€
Accompagnamenti e chiccherie
Olive ascolane
Spezialität
Verkaufsschlager
Olive ascolane di nostra produzione
7,00€
Crema Fritta
Spezialität
Vegetarier
Crema fritta alla stella di anice, cremini della tradizione Marchigiana
5,00€
Verdura di stagione
Vegetarier
Verdura di stagione secondo disponibilità
5,00€
Per concludere in dolcezza
SEMIFREDDO alla NOCCIOLA
Glutenfrei
Semifreddo alla nocciola con caramello salato
6,00€
PERA alla BELLA ELENA
Neu
Pera sciroppata con anice stellato e chiodo di garofano, glassata con cioccolato fondente
8,00€
TARTELLETTA
Verkaufsschlager
Tartelletta con base di pastafrolla, crema pasticcera e frutta fresca
6,00€
TIRAMIsù
Il classico Tiramisù con savoiardi
5,00€
CHEESE CAKE CARDAMOMO E FICHI
Cheese cake al profumo di cardamomo con confettura di fichi BIO
7,00€
BISCOTTERIA
Biscotteria varia
4,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto